1、醬油色率
有些地區消費者注重色率，醬油色率低是影響銷售的一個主要因素。因此，為了解決色率低的問題可以采取以下方式：1、板框過濾機過濾前，不加醬油，這樣可以降低醬油濃度，提高過濾產率，過濾后添加醬色，以保證醬油的醬色。2、將過濾后的濃縮液，經過高溫滅菌，去沉淀后，投入過濾后的醬油中，也可以保持醬油的原有色率。

2、過濾速度

為了提高過濾速度，板框過濾機過濾前按有關醬油操作規程，進行沉淀、撤腳，減少醬油中的雜質，以提高醬油的過濾速度，同時也提高醬油應有的澄清度。

3、濃度

高檔的醬油濃度較高，從而影響板框過濾機過濾速度，所以，高濃度的醬油過濾前加溫、恒溫在40攝氏度下，可提高過濾速度，提高產量。

4、過濾壓力

板框過濾機過濾過程中，通量會因壓力大小而變化，當壓力不變時，過濾時間越長，截留的雜質、膠體、細菌等有少量會滯留在微孔邊，阻礙流暢，使過濾速度下降。滲透壓逐漸增強。這時若增加壓力，可提高速度。但增加壓力，提高通量，會使過濾膜的原有孔徑受壓撐破而擴大孔徑，致使過濾質量下降。為此，必須注意，使用壓力應小于等于0.2MPa。所以，提高速度要靠反沖洗來實現。

板框過濾機裝置停止運行期間，全系統都應保持濕態狀態。十天內短期停用，要放盡管內溶液，用過濾水將膜內和管內整個系統內正反清洗干凈。然后注滿過濾水。每三天換一次水，以防細菌污染。